Pundut atau Babongko??

Ada yang tau Pundut? atau barangkali ada yang suka? ha?? gak tau?? pundut looh.., eh maksudnya babongko. hihi. Itu loh..jajanan pasarnya khas Kalimantan Selatan. Mau nyobain? gak mesti ke Banjarmasin sana kok.., bagi yang mau nyobain beragam kulinernya orang banjar, datang aja ke Tembilahan 😂. Salah satu Kabupaten terluar dari Provinsi Riau. Babongko banyak disana. Gak cuma babongko, wadai lainnya juga banyak. Nanti akan kita bahas satu-satu yah. Kali ini kita ngulik Babongko dulu. Babongko merupakan panganan sederhana yang terbuat dari tepung beras dan santan dengan filling gula merah. Bentuknya sederhana, sesederhana cara membuatnya, tapi rasanya..wajib dicoba.

Babongko ini merupakan kudapan favorit dari zaman bocah, belum sekolah sampai kelas 4 atau 5 gitulah. Waktu itu masih tinggal di #sapat #kuindra. Dijajakan setiap siang jelang sore, dan tiap lewat depan rumah pasti beli. Setelah itu lumayan lama gak ketemu, karna udah gak ada yang jual. Ketemu lagi pas SMA pindah ke Tembilahan. Tiap hari ada yang jual 😁 dan sampai sekarang itu salah satu yang selalu membuat rindu ingin pulang ke Tembilahan😂😂. Kenal makanan ini dengan nama PUNDUT. Sempat googling, tapi gak nemu. Ternyata namanya BABONGKO 😁. Makanan khas Kalsel. Trus kok di Inhil namanya Pundut ya? Oh..mungkin karna makanan ini dibungkus rapat (dipundut) kali ya, jadi namanya pundut 😁. What ever lah, yang penting ini enak😍😍

PUNDUT aka BABONGKO
Bahan:
150 gr tepung beras
200 ml santan kental
300 ml juice pandan
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
Daun pisang secukupnya
Lidi secukupnya

Filling:
Gula merah iris secukupnya
Santan kental secukupnya

Cara buat:
1. Campurkan santan dan juice pandan, aduk, tambahkan gula dan garam. Masak sampai mendidih.
2. Tuangkan sebagian santan kedalam wadah berisi tepung, aduk sampai tepung tidak bergerindil, lalu masukkan kedalam santan. Masak sampai mengental. Matikan api, tunggu sedikit dingin.
3. Potong-potong daun pisang, layukan di kompor, bersihkan.
4. Ambil 1-2 sdm adonan tepung, letakkan di daun pisang, tambahkan 2 sdm santan kental dan 2 sdm gula merah, lipat daun pisang, semat dengan lidi agar isi tidak tumpah. Kukus 20 menit.
Sajikan❤